BAR:KIRIYAMA

阿拉斯加/Alaska

酒譜:

琴酒(冷凍坦奎利Tanqueray)
-45cc

黃色夏翠絲(Chartreuse Jaune或稱Yellow Chartreuse)
-15cc

柑橘苦精(Angostura Orange Bitter)
-1drop

攪拌法
在調酒杯中依序加入上述材料，快速攪拌約80~100圈後濾冰倒入馬丁尼杯中。

參考資料:
不僅是經典的琴酒雞尾酒，還是超簡易的調酒：一杯就蝦，阿拉斯加。

調製/飲用心得:
夏翠絲(也有翻沙特勒茲)不愧是藥草酒之王，單喝也相當香甜可口，就像藥草酒之后班尼迪克丁(Benedictine D.O.M.)一樣，入手之後嘗試了幾個搭配，果然還是以帶有柑橘香氣的冷凍坦奎利琴酒調製出來口感最讓我滿意，原始的酒譜似乎是以搖盪法調製，但我個人覺得搭配冷凍琴酒並以攪拌法調製出來比較紮實，另外還有一杯酒精濃度低一點的變體版，是加入不甜雪莉酒(我對雪莉酒跟波特酒沒什麼研究，看著癮型人網誌推薦提歐佩佩tio pepe跟著用，調了覺得成品也不錯，就一直這麼沿用了)，這杯的酒精度就宜人許多。

阿拉斯加 (David Embury - Fine Art of Mixing Drinks（1948）版)
45ml 琴酒

20ml 黃色夏翠絲

15ml 不甜雪莉酒

1 dash 柑橘苦精

一樣以攪拌法調製

話說這個攪拌法，在參考資料的文章最末段關於攪拌的小訣竅說明，給了我不少啟發:
"攪拌時間則可以拉長，初階調製者可藉此，從了解何謂真正地混合、了解何謂適宜的融水程度，來尋找自己想要的雞尾酒口感。再依這口感去掌握各種雞尾酒的攪拌時間。而何謂適宜的攪拌，通常有下述幾點可以作為依據，

一，所有材料有混合均勻，包括冰塊融出的水。

二，依喜好為基準，口感不至於過於稀薄。

三，如材料有，則不應有直飲香甜酒那樣的糖份甜膩感。

四，溫度夠低，使酒不會過於辛辣。

關於第一點。有均勻指的是風味首先呈一體感，接著才有層次的變化，而非先喝到a材料，接著是b材料。關於第三點。即便一杯酒的酒譜上有高比例的香甜酒（如Black Russian或Stinger），但喝起來甜膩並不是理所當然的，因為這代表攪拌的速度不夠，無法將糖份均勻延展，同時在水分的掌握上也失敗了。"

當材料強度高並且單純，就是驗證自己攪拌的手法是否到位的時候~