- Nov 09 Sun 2014 02:01
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雞尾酒之王-martini
- Jan 30 Thu 2020 21:35
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調酒用橄欖食用心得
馬丁尼寫著寫著好像差不多也就這樣了，目前這段時間主要還是卡在攪拌跟冰塊覺得沒有特別突破，前兩天突然想起這裡長滿了草，不然來寫點配料的故事好了XD
我在馬丁尼文中提過，第一次吃到紅心橄欖的印象非常不好，所以有非常長的一段時間我調製馬丁尼都是噴附檸檬皮油做收尾動作然後開喝，直到在Bar High Five重新吃到隨馬丁尼附上的橄欖之後才發現原來橄欖可以這麼搭，所以回來台灣之後我慢慢地就開始比較願意嘗試橄欖，而這些年馬丁尼搭配的橄欖似乎也從早期的紅心橄欖慢慢轉變成去籽或有籽的橄欖，因此我個人也就從善如流了，畢竟紅心橄欖裡面的紅椒抽取物真的是不知道在吃什麼XD
醃漬橄欖基本上我身邊能買到的幾款單吃都很恐怖，但是神奇的是當他們浸泡在馬丁尼裡面之後味道似乎就改變了，主要大概會剩下一個鹹味，喝一口馬丁尼再吃一顆橄欖反而會覺得是不錯的味道(不過也有一個可能是 我喝醉了或被高濃度酒精麻痺味覺 所以覺得橄欖變好吃 冏)，我嘗試過的橄欖目前有三個牌子FIGARO、CRESPO、SERPIS；FIGARO有出去籽跟有籽兩種，我一段時間前搭著吃覺得還不錯，最近買新的一瓶去籽橄欖卻覺得有個奇怪的藥水味，SERPIS可以單吃，幾乎沒什麼醃漬液的味道，但是泡進馬丁尼之後反而味道有點怪，所以我目前最常買的是CRESPO的去籽橄欖，最後還有一個也滿容易找到的牌子叫做Macarico，這個我就有點忘記我有沒有吃過了，過陣子吃完有買再來補充。
- Mar 19 Mon 2018 00:20
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自由古巴(委瑞內拉版)/CUBA LIBRE (PREPARADO)
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